DOMAINE DE MONTVAC

Dieses traditionelle Weingut in Vacqueyras, welches seit Generationen von Mutter zu Tochter weitergegeben wird, wurde 1860 gegründet. Heute wird es in der fünften Generation von Madame Cécile Dusserre geführt. Ihre Tochter Amélie ist vor einigen Jahren dazu gestossen. Die Nachfolge ist gesichert. Seit 2014 ist das Weingut biologisch zertifiziert. Die Vinifizierung wird hier besonders sorgfältig durchgeführt, wobei viel mehr auf Infusion als Extraktion Acht gegeben wird. Dies führt zu Weinen mit einer für die Appellation beispielhaften Feinheit, von der man gewohnt ist, manchmal schwer wirkende Weine zu verkosten. Hier wird, insbesondere dank der Vinifizierung ausschließlich in Betontanks für die Rotweine, auf den Ausdruck, die Präzision und die Eleganz der Frucht geachtet. Eine sehr schöne Entdeckung.